AI征服编程后，快餐业成为下一站
你可能还没注意到，下一次在快餐店得来速窗口点餐时，接听你订单的或许已经不再是人类。据最新调查，2024年美国约有4%的快餐店在得来速通道使用语音AI技术，这一比例在2025年增长至5%，而早期研究显示目前已经攀升至6%。塔可钟（Taco Bell）在7月宣布已在890条得来速通道部署AI，占其美国门店的10%以上；冰雪皇后（Dairy Queen）正在25个州推广该技术，并计划最终覆盖所有门店；白色城堡（White Castle）已有12%的门店使用名为“Julia”的AI，且所有新开门店均默认采用AI接单。
对于大多数顾客而言，第一次遇到AI接单往往会感到惊讶，甚至拍下视频上传到TikTok或Snapchat。但很快，这种自动化点餐系统将变得稀松平常。Intouch Insight销售与市场副总裁Sarah Beckett表示：“过去三年里，那些投入并大力测试的品牌，技术已经成熟到可以大规模推广的阶段。他们将开始大规模扩展。”
AI在快餐业的应用并非一帆风顺。麦当劳曾在2019年收购AI得来速初创公司Apprente，但后来因技术问题终止了与IBM的试点合作。然而，随着语音识别和自然语言处理技术的进步，新一代AI系统已经能够应对复杂的点餐场景，包括处理口音、背景噪音和顾客的模糊表述。
对于快餐行业而言，AI接单带来的好处显而易见：降低人力成本、提高订单准确性、减少顾客等待时间，甚至可以通过语音分析进行个性化推销。但这也引发了对于就业影响的担忧——得来速点餐员岗位可能面临消失的风险。不过，有业内人士指出，AI并不会完全取代人类，而是将人类从重复性劳动中解放出来，转向更需要情感交流的岗位，比如窗口取餐和顾客服务。
无论如何，AI浪潮已经席卷快餐业，而这场变革才刚刚开始。未来，当你驾车驶入得来速通道时，听到的“欢迎光临，请问需要什么？”或许将越来越多地来自一个虚拟的声音。
