Dairy Queen 在得来速车道部署 AI 聊天机器人，快餐业 AI 化再添新军
快餐业 AI 化浪潮：Dairy Queen 加入得来速 AI 聊天机器人行列
快餐连锁品牌 Dairy Queen 近日宣布，将在美国和加拿大的数十家门店的得来速（drive-thru）车道部署 AI 聊天机器人，成为最新一家拥抱人工智能技术的快餐企业。此举旨在加快点餐服务速度，并鼓励顾客增加订单内容，以提升销售额。
AI 技术提供商与部署背景
Dairy Queen 采用的 AI 技术由 Presto 公司提供。Presto 是一家专注于餐饮业 AI 解决方案的企业，其客户已包括 Carl's Jr.、Hardee's、Taco John's 和 Fazoli's 等连锁品牌。值得注意的是，2023 年彭博社的一份报告曾披露，Presto 的 AI 得来速系统可能得到来自菲律宾等地的人力辅助，以确保订单准确性。
根据《华尔街日报》的报道，Presto 的聊天机器人正确接单率约为 90%。Dairy Queen 信息技术执行副总裁 Kevin Baartman 向该报透露，公司在一次提供免费冰淇淋甜筒的促销日测试了该 AI 系统，结果显示“机器人应对了排成长队的车辆，且从未表现出不耐烦”。
行业趋势与挑战
Dairy Queen 的举措并非孤例，而是快餐业 AI 化浪潮的一部分：
- Wendy's 在 2023 年开始测试由 Google 提供支持的 AI 得来速。
- McDonald's 也曾短暂试点过聊天机器人驱动的得来速服务。
- Burger King 正在不到 100 家餐厅测试 AI 得来速，并同时使用聊天机器人通过员工耳机监测“友好度”和协助备餐。
然而，AI 在快餐场景的应用也面临挑战。例如，Taco Bell 的一位高管去年表示，在顾客对聊天机器人表示不满（甚至有人试图“戏弄”它）后，将重新评估 AI 得来速的推广范围。这反映出技术可靠性、用户体验和系统抗干扰能力仍是关键考量因素。
落地策略与未来展望
Dairy Queen 未具体说明 AI 得来速的部署地点，仅表示将在美国和加拿大的“精选”加盟店推出。这种选择性推广策略，可能基于门店流量、技术适配度或区域测试结果，旨在平衡创新与风险。
从行业角度看，快餐业引入 AI 聊天机器人主要追求两大目标：效率提升（缩短顾客等待时间，优化运营流程）和销售增长（通过智能推荐实现追加销售）。随着技术成熟度提高和成本下降，预计将有更多连锁品牌跟进，但成功与否将取决于能否在自动化与人性化服务之间找到平衡点。
小结：Dairy Queen 的 AI 得来速计划是快餐业数字化转型的又一案例，它既体现了 AI 在提升运营效率和促进销售方面的潜力，也提醒业界需持续优化技术以应对实际场景中的复杂挑战。随着 Presto 等供应商的解决方案不断迭代，未来快餐店的“人机协作”模式或将更加普遍。
