马克·洛尔：AI 将让任何人都有能力开一家餐厅
电商老兵马克·洛尔（Marc Lore）正将 AI 注入其最新创业项目 Wonder，提出“AI 餐厅工厂”概念——任何人只需通过提示词，就能在不到一分钟内设计并上线一个虚拟餐厅品牌。
从电商到餐饮科技
洛尔曾创办 Jet.com 并先后出售给亚马逊和沃尔玛，如今他押注餐饮科技。Wonder 最初以餐车起家，现已发展为拥有 10 到 20 个座位 的快休闲餐厅，但其核心并非普通厨房，而是 可编程烹饪平台。这些全电力厨房越来越多地引入机器人技术，能够根据菜系切换运营多达 25 种不同餐厅类型。
700 种食材 + 无限酱料机
在本周的《华尔街日报》“未来一切”大会上，洛尔透露 Wonder 厨房拥有一个 700 种食材的库，每个厨房配备最多 12 名员工，同时使用传送带、机械臂等自动化设备参与烹饪。公司近期收购了 Spice Robotics——这家公司曾为 Sweetgreen 制造自动碗装机。明年，Wonder 计划推出 “无限酱料机”，可制作互联网上约 80% 的食谱酱料。
Wonder Create：AI 驱动的品牌生成器
Wonder Create 今年早些时候公布，旨在让任何人利用 Wonder 的软件推出自己的餐厅品牌和食谱。洛尔进一步描述了 AI 如何赋能这一过程：它就像一个 Shopify 前端加上 AI 提示框。用户输入需求，AI 便能生成品牌概念、菜品配方，并直接接入 Wonder 的厨房网络。
目前 Wonder 拥有 120 个 技术厨房地点，明年预计扩展至 400 个。这意味着，一个美食博主或社交媒体网红，无需实体店面、无需厨师团队，就能拥有一个覆盖多地的虚拟餐厅帝国。
行业影响与挑战
洛尔的愿景将 AI 生成内容（AIGC）从数字世界延伸至物理餐饮业，大幅降低了餐饮创业门槛。然而，食品口味、供应链管理和食品安全仍是现实挑战。AI 生成的食谱能否真正满足消费者味蕾？机器人厨房能否保证一致性和品质？这些问题的答案将决定“AI 餐厅工厂”是颠覆性创新还是昙花一现。
无论如何，Wonder 的尝试为餐饮行业提供了一个极具想象力的方向：当烹饪变成可编程、可提示的操作，餐饮业的“长尾”或许真的会到来。
